Махараштрийско пилешко печено

• Може 4, 2024

Моето пилешко печено от Maharashtrian е просто, лесно за приготвяне и абсолютно райско! Тази рецепта винаги е била голям хит в къщата ми и лесно е едно от най-търсените ми ястия.

Можете да използвате парчета пилешко месо или без кости за това ястие, зависи изцяло от вас. Само имайте предвид, че приготвянето на пилешко месо ще отнеме малко повече време.


МАХАРАШТРИЙСКИ ПИЛКИ ПОРЪЧКИ

Съставки:

1-1 ½ фунта пилешки парчета без кожа (краката и бедрата работят добре)
1½ ”парче джинджифил
5-6 големи скилидки чесън
2-3 малки зелени тайландски чили, на вкус
1 голям лук, нарязан на ситно
½ ч.л куркума (халди)
½ ч.л. пушена испанска червен пипер
½ ч.л смлян прах от кимион
1 ч. Л. Смлян кориандър на прах
1 ч.л. червен чили на прах, на вкус
1 супена лъжица кала или годишна масала (или можете да използвате garam masala)
сол и черен пипер, на вкус
1 среден домат, нарязан на ситно
6-8 пресни листа от къри
1 супена лъжица доматено пюре
1 чаша кокосово мляко (или можете да използвате вода)
4 супени лъжици топлено масло (или можете да използвате масло или масло)
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

Използвайки малък хранителен комбайн или мини блендер, смилайте джинджифила заедно с чесъна и зелените чили във фина паста, като използвате само малко вода, колкото е необходимо, за да помогнете на процеса. Оставете настрана, докато е необходимо.

Загрейте фурната до 400 градуса F, като се уверите, че имате багажник за фурна в центъра на разположение за по-късна употреба. В голям тиган с дълбока фурна на средно силен огън добавете 2 с. Л. От топлото. Когато е горещо, добавете лука и сотирайте до златисто кафяво и карамелизирано. По средата на процеса (или точно когато лукът започне да покафенява) добавете джинджифилово-чесново-зелената паста от чили. Процесът на карамелизиране ще отнеме известно време, но напълно си заслужава, дълбочината на аромата е фантастична.

Сега добавете подправките (куркума, пушена испанска червена чушка, смлян кимион на прах, смлян кориандър на прах, червен чили на прах, кала масала, сол и черен пипер). Разбъркайте добре, за да се комбинират и добавете в тях доматите, доматеното пюре и листата от къри. Разбъркайте и оставете да се готви за няколко минути. Сега добавете пилешките парчета в тигана и разбъркайте добре, за да ги покриете с всички подправки и ароматни. Оставете да се готви 4-5 минути на плота на печката и след това добавете кокосовото мляко (или вода). Разбъркайте добре, наръсете останалите 2 с. Л. Топлено масло отгоре и след това внимателно прехвърлете целия тиган в горещата фурна. Печете за 15-20 минути за парчета пилешко месо без кости и около 25-30 минути за парчета кости или докато пилето е напълно сварено чрез още влажно и нежно. Оставете пилето да почине за около 10 минути и след това гарнирайте с листата на килантрото. Сервирайте с топли фулка и ароматен ориз Басмати.


Варианти:

Не се колебайте да добавите супена лъжица фъстъчено масло заедно с доматите за вкусен "фъстъчен" вкус и аромат.

Инструкции Видео: Печено пиле - крехко и сочно винаги! Тайната разкрита! || Рецепти от България. || (Може 2024).