Рецепта за Матар Паниър

• Може 4, 2024

Mattar Paneer е много известно ястие на пенджаби, което се намира в почти всяко меню на индийски ресторант. Това е толкова лесна рецепта, можете да я направите у дома, по всяко време. Ястието е основно зелен грах (матрак), леко сирене с индийско сирене (панер) в вкусно къри на доматена основа.

Paneer е основен компонент на индийската кухня, особено в северните индийски или пенджабиски ястия. Това е меко сирене, приготвено обикновено от пълномаслено мляко, подобно на сирене на фермер. Той има твърда текстура и е неразтопяемо сирене, което може да издържи продължително време за готвене и все още има способността да запази формата, текстурата и аромата си.

Домашно приготвеният панер има прекрасен свеж вкус и също така е лесен за приготвяне, но закупеният в магазина панел е също толкова добър и е лесно достъпен във всеки индийски магазин за хранителни стоки. Можете също да замените твърдо сирене рикота или допълнително твърд тофу. Чувствайте се свободни да използвате био мляко и да си направите собствен домашен органичен панел.


MATTAR PANEER (Зелен грах и панер)

Съставки:

½ фунта панел (нарязан на кубчета и леко тиган)
1 среден лук, нарязан на ситно
2 големи скилидки чесън, нарязани на ситно
1 инчово парче джинджифил, обелен и нарязан на ситно
1 торба замразен зелен грах (размер 1 фунт)
2 сливови домата, нарязани на ситно
1 ч. Л. Семена от кимион
1 ч.л. куркума (халди)
1 ч.л.
1 ч. Л. Смлян кимион на прах
½ ч.л смлян прах от кориандър
½ ч. Л. Червен чили на прах, на вкус
1 супена лъжица доматено пюре
сол на вкус
2 супени лъжици масло (растително или рапица)
прясно нарязани листа от килантро за гарнитура

МЕТОДИ:

В уок или голям тиган на средно силен огън добавете маслото. Когато е горещо, добавете киминовите семена и ги оставете да кипнат. След около 30 секунди добавете лука. Разбъркайте и оставете лука да се готви, докато леко покафенеят. След това добавете чесъна и джинджифила. Разбъркайте около минута и след това добавете подправките (куркума, гарам масала, смлян кимион на прах, смлян кориандър на прах, червен чили на прах и сол). Разбъркайте за още 2-3 минути и след това добавете доматите и доматеното пюре. Разбъркайте добре, за да се комбинират, като добавите малко вода, ако е необходимо. Сега покрийте, намалете котлона на ниско и варете 5-6 минути, докато доматите омекнат и се разпаднат. След това добавете зеления грах. Разбъркайте и оставете да се готви няколко минути, докато се затоплят. Накрая добавете кубчетата пържени панери. Разбъркайте добре, за да комбинирате всички съставки и оставете да къкри на слаб за 3-5 минути. Гарнирайте с прясно нарязани листа от килантро. Сервирайте с ароматен ориз басмати и лют шапатис или ротис.



бЮЛЕТИН: Каня ви да се абонирате за нашия безплатен седмичен бюлетин. Това ви дава всички актуализации за сайта за индийска храна. Понякога този бюлетин има допълнителна информация за рецепти, които не са в статиите. Попълнете празното поле под статията с имейл адреса си - която никога не се предава отвъд този сайт. Никога няма да продаваме или търгуваме личната ви информация.

Инструкции Видео: МАТАР ПАНИР. ЛЕГКО И БЫСТРО ПАНИР С ГОРОШКОМ. Easy and Quick Mutter Paneer Recipe. (Може 2024).