Рецепта за готвене под налягане 8 минути свинско котлети

• Може 3, 2024

Знаете ли, че тенджерите под налягане се използват като уреди за спестяване на време от 1679 г.? Те са измислени от Денис Папин, френски физик; той нарече изобретението си „Папинов дигестер“. Според Encyclopedia Britannica, тенджерите под налягане работят чрез „загряване на вода или течност, за да произвеждат много гореща пара, което принуждава температурата вътре в съда да бъде 266 ° F (130 ° C), значително по-висока от максималната възможна топлина в обикновена тенджера. По-високата температура на тенджера под налягане бързо прониква в храната, намалявайки времето за готвене, без да намалява съдържанието на витамини и минерали. “

 
Мама и баба ми използваха тенджери под налягане; Спомням си, че гледах как регулаторът отгоре на гърнето се люлее напред-назад и винаги се плашех, че саксията ще избухне не само заради шума, който издава, но и заради истории на ужасите, които бях чул. Поради опасността никога не съм планирал да използвам тенджера под налягане. Между другото, докато правех изследвания за тази статия, научих, че скандалните експлозии са възникнали само когато тенджерата под налягане е била лошо поддържана и храната е замърсила освобождаващия клапан.
 
Времената със сигурност са се променили! Новите тенджери под налягане на пазара днес имат няколко независими функции за безопасност, които всъщност правят невъзможното да се обърка. Не само няма начин да отворите съда, докато има налягане вътре, в малко вероятно, че има прекалено голямо налягане, има вградени няколко механизма за освобождаване, които леко освобождават налягането, като по този начин се избягва всякакъв вид бедствия. Няма регулатор, който да се постави върху саксията; тя е вградена в капака.
 
Избрах B / R / K системата за готвене под налягане, не само заради високите й оценки, но и защото се предлага с два размера тигани, така че да мога да готвя или малки, или големи количества храна успешно. Бях запознат с тази фантастична тенджера под налягане в магазина за хардуер, където преподавам месечните си курсове по готвене. Сега, когато използвах своя тенджера под налягане, се чудя как изобщо се справих без него. Почти вълшебно е - представете си, че готвите сух боб (накиснат) за 12-15 минути, а картофи за 8-10 минути, да не говорим за перфектно ризото за 6 минути!
 
Ето една рецепта за вкусни и влажни пълнени свински котлети, които се приготвят само за 8 минути; кажи ми как ги харесваш.

Готварска машина под налягане Пълнени свински котлети

6 порции
6 6-8 унции котлет от свинско сладко, с дебелина 1 1/2 "

пълнеж
6 филийки висококачествен плътен бял хляб
1 до 2 яйца
1/2 чаша прясно настърган пармезан
2 чаени лъжички пресен магданоз, нарязан на ситно
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
1/2 чаена лъжичка сол
1/4 чаена лъжичка черен пипер

сол и прясно смлян пипер
3 супени лъжици зехтин

1 голям лук, нарязан на ситно

1/2 чаша сухо бяло вино
2 чаени лъжички зърнесто пилешко бульо или 2 кубчета булион

пресен магданоз, за ​​гарнитура
 
Изрежете дълбок джоб хоризонтално през средата на всяко свинско котлет; заделени.
 
В малка купа смесете съставките за пълнене, като добавите допълнителното яйце, ако пълнежът е ронлив. Разделете сместа между свинските котлети, като ги плънкате във всеки джоб. Поръсете всяка страна на свинските котлети със сол и черен пипер.
 
Загрейте зехтина в тенджера под налягане под 5-7 литра. Кафяви свински котлети от двете страни, като ги изваждате в чиния, докато покафенеят. След като всички покафенеят, добавете лука и гответе за една минута, като разбърквате. Добавете виното и пилешкото бульонче, след което върнете котлетите в тигана.
 
Поставете капака и фиксирайте на място. Доведете до високо налягане и регулирайте топлината, за да стабилизирате налягането. Гответе 8 минути. Отстранете от котлона и намалете налягането, използвайки метода за освобождаване на студена вода. Отворете тенджерата под налягане и извадете свинските котлети на чиния за сервиране. Изсипете соса върху котлетите. Поръсете с магданоз и сервирайте.
 
Сума за обслужване
Калории 495 Калории от мазнини 226
Процент общи калории от: мазнини 46% протеин 36% въглехидрати. 16%
 
Количество хранителни вещества на
порция
Обща мазнина 25 g
Наситени мазнини 8 g
Холестерол 149 mg
Натрий 639 mg
Общ въглехидрат 20 g
Диетични фибри 0 g
Захари 0 g
Протеин 44 g
 
Витамин А 3% Витамин С 7% Калций 0% Желязо 14%
 
За повече информация относно системата за готвене под налягане B / R / K, изпратете имейл на Лейси Лий (pastries22@yahoo.com). Тази система, която според мен е най-добрата тенджера под налягане на пазара днес, се продава в хардуера Ace в Северно Соленото езеро през ноември!

Инструкции Видео: Всички в хор искат добавка! Супа с говеждо месо и зеленчуци - много вкусно и ароматно ястие. (Може 2024).