Пикантна рецепта за пилешко феттучини

• Април 26, 2024

Тази рецепта видях онлайн преди години, вярвам, че оригиналната рецепта призовава за зелени или червени чушки, но реших, че харесвам леко по-мекия вкус на жълтия пипер. Това не премахна щрака от този вкусен сметанов сос. Използвам пълнозърнеста паста за тази и повечето ястия с макаронени изделия.

Тази пикантна рецепта за пилешко фетучини може да се превърне в един от любимите ви. Добре се сервира с пресен, задушен зелен фасул или бебешки сладък грах, или може би малко прясна царевица. Също така хубава, малка зелена салата и хрупкав италиански или френски хляб. За храна като тази, която искате прост и освежаващ десерт, лимоновият сорбет е добър избор. Ако трябва да имате кремообразен десерт, опитайте лимонено кисело мляко, смесено с боровинки, гарнирано с лимонова кора.

СЪСТАВКИ

1 фунт фетуцин, пълнозърнеста пшеница
2 с.л. масло или маргарин
2 големи пилешки гърди без кости с кожа
1 чаша скалион, използвайте зелени и бели части, едро нарязани
1 средно голям жълт пипер, нарязан на ситно.
2 големи ребра от целина, нанизани и нарязани струни.
2 с.л. брашно
2 чаши пилешки бульон, несолени
1/4 с. Л. Пилешко бульон на прах
2 ч.л. червен пипер
1 супена лъжица лук на прах
3/4 ч.л. чеснови люспи
1 супена лъжица сушена мащерка
1 супена лъжица сушен риган
1/4 до 1/2 с. Л. Счукан лют червен пипер
Сол на вкус

ПОСОКИ

Пригответе макароните според указанията на опаковката. Когато приключите, отцедете и хвърлете с малко зехтин, за да не се слепват, дръжте на топло.

Използвайте тиган, за да сотирате пилешките гърди (с кожата) в масло или маргарин на среден огън, докато пилето равномерно покафенее и се свари старателно. Не гответе твърде дълго, това ще доведе до сухо пилешко месо. Тестова готовност чрез пробиване на пилешко месо, соковете трябва да се избистрят. Извадете пилето от тиган, когато изстине на пипане, отстранете пилешката кожа, нарежете пилето на дълги четвъртинки и оставете настрана в купа.

Добавете брашно към тиган, разбъркайте, докато брашното и маслото се превърнат в рул **. Добавете трите нарязани зеленчуци в тиган, разбъркайте и гответе, докато станат просто омекнали. Извадете от котлона и покрийте. Изсипете пилешкия бульон в малък съд и добавете бульон на прах, червен пипер, лук на прах, люспи от чесън, мащерка, риган и кайенски пипер. Гответе на слаб огън в продължение на 5 минути, след което добавете бавно към тигана при бъркане. Загрейте, докато сосът къкри. Извадете, 1/2 сос от тенджерата, добавете останалия сос към макароните и хвърлете леко; отгоре с пилешко месо, запазено сосче над пилешкото месо.

Сервира приблизително 6 или 7

Бакшиш:
** Русе е просто сгъстител или сос, приготвен от брашно и масло.

Инструкции Видео: Папарделе с трюфел паста и пармезан (Април 2024).