Рецепта за пълнозърнест сода за хляб
Има десетки разновидности на ирландски соден хляб; някои се приготвят с бяло брашно, някои от пълнозърнесто, а някои съдържат семена и касис. По принцип повечето рецепти изискват оформянето на хляба в кръг с дебелина около 2 инча и с остър нож, рязане на кръст надолу по средата. Някой соден хляб е тежък и плътен, но повечето, които се предлагат в Ирландия, са по-леки и дори деликатни. Най-добрият соден хляб, който съм ял, беше в кръчмата на Долан в Лимерик; беше почти ефирен, а вкусното ирландско масло го направи още по-добре. Опитвам се да дублирам сода им хляб и докато следното Пълнозърнест соден хляб не е точно (вероятно се дължи на разликата в ирландското брашно, влажността в Ирландия и търговската фурна в кръчмата на Долан), това е доста близка секунда. Открих, че е много по-лесно да се сервира, когато се пече в тиган с хляб, така че пропускам оформянето в кръг и отивам с остъргването на тестото в тигана, което става по-бързо.
””
За разлика от квас хляб, сода хляб не трябва да се сервира горещ, така че може да се направи в началото на деня. Освен това се запазва доста добре, така че може да се наслаждавате няколко дни след изпичането. Уверете се, че го сервирате с много ирландско масло заедно с любимото ви ирландско основно ястие; ако все още нямате любими ирландски основни ястия, ето няколко, публикувани в CoffeBreakBlog в миналото: Ирландски основни ястия.

18 резена

3 чаши пълнозърнесто брашно
2 чаши бяло брашно
1/2 чаша ирландска овесена каша (нарязана на стомана овес)
1/4 чаша захар
2 чаени лъжички бакпулвер
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 чаена лъжичка сол

2 чаши мляко
1 яйце
3 супени лъжици заквасена сметана
  1. Загрейте фурната до 350 °.
  2. Измерете пълнозърнестото брашно, бялото брашно, нарязаните на стомана овес, захарта, бакпулвера, содата и солта в голяма купа за смесване; разбърква се на ниска скорост, докато се комбинира.
  3. Добавете млякото, яйцето и заквасената сметана; разбърква се на ниска скорост, докато се навлажни.
  4. Прехвърлете тестото в подготвения тиган с хляб.
  5. Печете около 75 минути или докато златисто кафяво отгоре и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
  6. Извадете от фурната до охладител.
  7. Оставете хляба да седне 10 минути, след това пуснете нож около външната страна и обърнете към стелажа.
  8. Обърнете хляба с дясната страна нагоре и оставете да изстине добре.
  9. Нарежете и поднесете с много ирландско масло.

Сума за обслужване
Калории 168 Калории от мазнини 21
Процент общи калории от: мазнини 13% протеин 14% въглехидрати. 73%

Количество хранителни вещества на порция:
Обща мазнина 2 g
Наситени мазнини 1 g
Холестерол 16 mg
Натрий 233 mg
Общ въглехидрат 31 g
Диетични фибри 3 g
Захари 3 g
Протеин 6 g

Витамин А 1% Витамин С 0% Калций 0% Желязо 6%



Инструкции Видео: Пълнозърнесто хлебче със семена (без мая) (Юни 2024).