Рецепта за китайски бадемови бисквитки

• Може 6, 2024

Въпреки, че забавните бисквитки за късмет, които са толкова популярни в китайските ресторанти в САЩ, не са китайско изобретение или традиция, Китайски бадемови бисквитки са автентични обаче и традиционно се сервират на китайски празници и на китайски празненства. Домашните китайски бадемови бисквитки също са много по-вкусни, особено когато са направени със следната рецепта, която е адаптирана от любима автентична китайска готварска книга, „Рецепти от палички: Dim Sum“ от Сесилия Дж. Ау Йюнг.
или на eBay.

Тези бисквитки имат основната пясъчна текстура, заедно с малко дъвчене - те са идеални за закуски или като придружаване към нещо като ванилов пудинг с мандаринови портокали (не китайски, но вкусен бърз и лесен завършек до китайска храна). Използването на половин масло в бисквитките добавя аромат, но отнема малко от пясъчната текстура. Лардът, към който се призовава оригиналната рецепта) добавя много холестерол и не е много здравословен, но добавя към пясъчната текстура. Можете да използвате каквото ви насочи съвестта.

Около 6 дузини малки бисквитки

1 1/2 чаши за скъсяване или свинска мас
1 1/2 чаша захар
2 яйца
1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт
2 1/2 чаши брашно
1/2 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка сода за хляб

72 бланширани бадема
3 жълтъка, добре разбити

1. Загрейте фурната до 325 °.


2. Крем за скъсяване и захар до светло и пухкаво; добавете яйцата и бадемовия екстракт, като разбийте добре.


3. Обърнете сместа на ниско и смесете в брашното, бакпулвера, солта и содата.


4. Загребване на топчета с размер на чаена лъжичка; разточете всяка на топка и поставете върху листа за печене на пергамент около 1 "един от друг.


5. Натиснете бадем в центъра на всяка бисквитка - не натискайте докрай надолу, тъй като бисквитките ще се разпространят по време на печене.


6. Намажете бисквитките с разбитите жълтъци.


7. Печете 15-20 минути или докато леко покафенеят по краищата.


8. Охладете на стелажи и съхранявайте в херметически контейнер.

Сума за обслужване
Калории 85 Калории от мазнини 51
Процент общи калории от: мазнини 60% протеин 4% въглехидрати. 36%

Количество хранителни вещества на порция
Обща мазнина 6 g
Наситени мазнини 1 g
Холестерол 14 mg
Натрий 18 mg
Общ въглехидрат 8 g
Диетични фибри 0 g
Захари 4 g
Протеин 1 g

Витамин А 0% Витамин С 0% Калций 0% Желязо 1%

Инструкции Видео: Неаполитански тарали (солени бисквити). Италианска кухня. (Може 2024).