Лятно слънцестоене, шведски стил

• Април 26, 2024

Празнувайте лятното слънцестоене така, както се празнува там, където слънцето няма да залезе. В Швеция този най-дълъг ден в годината е толкова дълъг, колкото може да бъде ден - 24 часа слънчево греене - така че шведите традиционно нарушават монотонността на безкрайния ден, като организират партита, за да отпразнуват среднощното слънце. Само четири основни съставки поставят сцената на партито на midsommar - шнапс, аквавит, риба и песен.

Като термин шнапс се отнася до всеки алкохолен дестилиран спирт с немски произход. Самата дума е съществително от нискоегерския диалект; това означава гълтане. Традиционният начин за пиене на шницели е по една гълтане наведнъж, без смесване. Без мюсюлмани, без суетене. Коктейлните партита просто не се получават по-лесно от това.

Традиционните немски шнапс се приготвят от дървесни плодове - кайсия, ябълка, череша, круша и слива, но шведските шнапове обикновено се дестилират от зърно и се подправят с подправки. Ароматизираното семе от кер е особено популярно в Швеция.

Akvavit е опора за шведското парти на Midsommar. Дестилацията на този пикантен еликсир започва в Скандинавия през 15 век, когато го подправят тогава, както днес, с билки и подправки. Изглежда, че националните предпочитания показват, че колкото повече керва е в akvavit, толкова по-добре.

Сервирайте и двете шницели и akvavit много добре охладени в изстреляни чаши. Вместо да има една бар зона, където трафикът може да се затъне, сложете бутилка шницели или аквавит в кофа за вино, пълна с лед, и я поставете извън основния поток на трафика. Поправете няколко такива настройки и ги поставете стратегически около зоната на партито навсякъде, където гостите могат да се съберат за известно време. Уверете се, че има удобни очила с пресни изстрели.

Охладете изстреляните чаши, също за най-освежаващата лястовица. Опитайте мразовит преследвач на бира, за да помогнете на твърдите неща да се спуснат лесно. Европейските шнапове обикновено са около 80 доказателства, или 40 обемни% алкохол (ABV). Akvavit е приблизително същото.

В Съединените щати шницелите са ароматизирани с дървесни плодове, подправки, бонбони и много други. Естественото съдържание на захар на много от тези ароматизатори е твърде ниско, за да създаде ферментация (производство на алкохол), така че захарта се добавя преди дестилация. Поради тази добавена захар шницелите, произведени в САЩ, са ликьор, а не дестилирана течност. Доказателството може да бъде до 100 или 50% ABV.

Обърнете се към пазара на фермерите за най-свежите, най-нежните плодове и зеленчуци, които да сервирате с вашите шнапс, аквавит и бира. Ягодите са pièce de résistance на всяко лято на шведския smorgasbord, така че не забравяйте да включите няколко ягоди в менюто си за лятно слънцестоене. Включете малко бита сметана и лека, гъба тип торта и десерт прави сама.

Нежните нови картофи, поднесени със сос от хрян и хайвер над легло с пушена сьомга или гравилакс, осигуряват перфектното допълнение към мариновани херинга или сардини, опушени скариди и сърдечнокафяв хляб. Lutefisk, някой?

Със събиране на добре нахранени приятели и семейство, няколко ледени студени напитки и нощ, която никога не свършва, чудно ли е песента да е последният елемент в перфектната шведска мидошмара?

Инструкции Видео: Скандинавски дизайн (Април 2024).