Рецепта за баба Ghanoush - как да направите баба Ghanoush

• Април 29, 2024

Къде има патладжани ... местните рецепти за баба ghanoush със сигурност спазват. Патладжаните могат да бъдат снабдени по целия свят. Има големи и малки, сладки и горчиви, червени, зелени, лилави, черни, бели, петна, райета, тежки и леки; те буквално се предлагат във всякакви форми и размери. Те са гъбести по консистенция, в суровия си вид, но бързо се превръщат в гладък, полупрозрачен, кехлибарен цвят, след като са печени или пасирани. Обичам ги и вярвам, че след като вкусиш от тази рецепта, ще и ти.

Съставки
5 средни по размер патладжани [печени на открит пламък, овъглени, изпотени и обелени]
1 голям кафяв лук [нарязан]
Морска сол [на вкус]
1 ч.л. семена от кимион
1/2 ч. Л. Семена от копър
1/2 ч. Л. Смлян чипот
2 скилидки чесън [нарязан]
3 с. Л. Тахини [масло от сусамово семе]
Сок от 1/2 лимон [среден размер]
Капчица от екстра върджин зехтин
Пресни билки, маслини и гроздови домати за гарнитура [чесън, мента, босилек, копър плевел, килантро и др.]
Пръстен хляб, чипс, листа от салата, зеленчукови копия и др.

оборудване
Печка, скара, бройлер, факел, открит пламък
Щипки, шишчета, стойка за печене
Алуминиево фолио [ако търсите лесно почистване]
Покрита купа за смесване
Картофена машина, хранителен комбайн, блендер, ръчна мелница, вилица
Skillet

инструкции
Етап 1. Почистете и опечете патладжаните си и ги оставете в покрита купа за смесване.
Стъпка 2. Сотирайте лука с кимиона, копърното семе и чиполето, докато лукът стане мек и ароматен; добавете смлян чесън и загрейте, за да укротите ароматите и аромата на чесъна.
Стъпка 3. Обелете овъглената кожа от патладжана, премахнете частта от стъблото и добавете към тигана с лука. Маши заедно.
Стъпка 4. Изстискайте лимонов сок върху патладжана и разбъркайте. Изключете огъня и включете тахини.
Стъпка 5. Плакирайте и гарнирайте с билки, маслини, домати и върха на масло отгоре. Яжте с вашия избор на плодови хлябове, крекери, зеленчукови копия ... каквото ви подхожда.

Добър апетит!

Това, винаги намирам, че е чудесен начин да премахнете ръба в един от онези гладни дни, когато нямате много време, но искате нещо просто и вкусно, което е пълно с хранителни вещества. Това, което обичам в това е, че може да се яде като предястие или да се използва като основа за създаване на истински гурме ястие.
Опитайте например да вземете тази основа на баба ганош и да я преработите в месеста плънка. Опитайте да го разредите, за да направите хубава основа за супа или да го използвате, както е за страхотно начало на яхния или задушено ястие. Можете да изпечете малко домати и чушки, да добавите към него опушен вегетариански колбас, леко да пасирате и да го сервирате като месен дип.
Списъкът може да стигне доколкото въображението ви ще позволи; просто не забравяйте да се забавлявате много с него и да го направите красив.

Както винаги, за мен беше удоволствие да споделя с вас тези вегетариански рецепти. До следващия път...

Инструкции Видео: Бабагануш (Bābā ġanūj, غنوج, متبل, Baba Ghanoush, Babaganuş) (Април 2024).