Барбекю сьомга с рецепта за бял сос

• Април 28, 2024

От много години се занимавам с барбекю на сьомга. Започнах да сервирам сьомгата с лук Видалия, когато открих, че те са перфектно допълнение към рибата. Сервирайте със студена оризова и зеленчукова салата и френски или италиански хляб на скара. Вижте лесни упътвания за оризова салата и хляб на скара по-долу в секцията със съвети.

СЪСТАВКИ

2 фунта. пържоли от сьомга (около 4 малки пържоли - с дебелина 3/4 до 1 инч)

Марината и сосът за скара

1 чаша майонеза
3 чаени лъжички лимонов сок
1 малка кайма скилидка чесън
2 с.л. пресен магданоз
1 ч.л. млян черен пипер
2 големи лука Видалия. Плътно нарязан на скара
Масло от гроздови семена или леко масло
Сол и черен пипер, по желание

ПОСОКИ

Предварително загряване на скара (на закрито или на открито)

Смесете първите пет съставки, за да направите марината. Оставете да седнете поне 10 минути. Извадете 1/2 чаша смес в друга купа. Запазете останалата смес, която да сервирате отстрани на сьомгата на скара.

Намажете сьомгата с марината от двете страни и поставете на гореща скара. Всяка страна ще отнеме около 5 минути всяка (според дебелината).

Докато печете втората страна на сьомгата, намажете гъсто нарязания лук с грозде или зехтин и печете от двете страни, докато се появят петна на скара. Отстранете отново от решетката и намажете с четка масло от двете страни. Подправете със сол и черен пипер.

Сервирайте една пържола от сьомга на човек с грил, набрашнен над сьомга. Поднесете отстрани студена оризова и зеленчукова салата.

Прави 4 порции.

намек

Хляб на скара: Нарежете дълбоко дебело нарязване на френски или италиански хляб и поставете лъжица 1 ч.л. марината се разбърква във всеки разрез и се разстила върху хляб. Намажете с олио и увийте във фолио. Загрейте във фурна или поставете страничната част на скара, където има по-малко топлина в началото на печенето. Хлябът ще е готов за сервиране с яденето.

Салата с ориз: Към 2 чаши варен ориз добавете една малка (8,5 унция) консерва грах и моркови (отцедена) и една малка ситно смлян лук. Навлажнете с 4 или 5 с.л. от заквасена сметана. Добавете сол и черен пипер на вкус. Хладилник, докато се охлади добре.

Сервирайте сухо бяло или розово вино. Или лимонада.

Инструкции Видео: СВИНСКИ КОТЛЕТИ С ГАРНИТУРА (Април 2024).